Naleśniki bezglutenowe

Bez względu na to, czy naleśniki mają być wegańskie, bezglutenowe czy bezglutenowe i wegańskie, ciasto musi spełniać trzy podstawowe warunki: 
-ma się łatwo rozlewać po patelni,
-nie może przywierać do patelni,
-można naleśnik obrócić przez podrzucenie patelni. 

Najlepsza jest patelnia teflonowa. Do patelni o średnicy 20-22 cm, używać chochelki o pojemności ok 100 ml.

Składniki: 

500g mieszanki na naleśniki 
180g mleka
4 jaja
660g wody 
3 łyżki oleju  i szczypta soli 

Wszystkie składniki połączyć i mieszać do uzyskania  jednolitego ciasta. Gdy za gęste, dolać wody. Patelnię nagrzać. Przed każdym wlaniem ciasta,  posmarować ją papierowym ręcznikiem, nasączonym  olejem. Przed każdym nabraniem ciasta chochlą, ciasto zamieszać. Smażyć jak tradycyjne naleśniki.

Przepis na bezglutenowe i wegańskie naleśniki można znaleźć tutaj

Bezglutenowe naleśniki
zdjęcie: Anna Czyżewska

Kilka uwag dotyczących naleśników bezglutenowych i wegańskich: 

1. Może się zdarzyć, że pierwsze naleśniki będą sprawiać kłopot. Ważna jest odpowiednia gęstość ciasta. Gdy jest za gęste, dolewamy wody. 

2. Naleśniki wegańskie smaży się łatwo, jednak ze względu na skład, zachowują się nieco inaczej niż tradycyjne. 

3. Po zdjęciu z patelni nie kładziemy kilku naleśników warstwowo, jeden na drugim, ale na osobnych talerzach, najwyżej dwa i to suchymi stronami do siebie. Mogą się sklejać. 

4. Po zdjęciu z patelni są trochę sztywne ale po kilku minutach stają się elastyczne. Można je swobodnie zwijać i zginać. 

5. Przed każdym wlaniem ciasta, patelnię przecieramy papierowym ręcznikiem, nasączonym olejem.

6. Przed każdym nabraniem ciasta na chochelkę, mieszamy je w misce. Mąki bezglutenowe lubią osiadać.

Wojtek

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów