Czy dodatki chemiczne są szkodliwe?

Przejście na dietę bezglutenową niejednokrotnie kojarzy się nie tylko z nowym trybem życia, skomplikowanym jadłospisem (nic bardziej błędnego!), ale także ze zwiększeniem domowego budżetu. Chcąc tego uniknąć wiele osób sięga po tańsze odpowiedniki znanych, glutenowych produktów. 


Niska cena pozwala jednak zastąpić zdrowy rozsądek i przymknąć oko na listę dodatków chemicznych znajdujących się w tego rodzaju produktach. Pamiętajmy jednak, że dodatkowe parę złotych w kieszeni to nie wszystko.

Zmieniający się tryb życia społeczeństwa oraz spowodowany tym proces zaspokajania potrzeb konsumentów wymusił na producentach żywności tworzenie nowych rodzajów żywności. Wprowadzenie chemii i konserwantów do przemysłu spożywczego jest nieodzownym rezultatem rozwoju cywilizacji. Nie tylko zwiększają one żywotność produktu na sklepowej półce, ale także poprawiają jego smak, kolor oraz zapach. 

“Współczesny przemysł spożywczy nie mógłby istnieć bez substancji dodatkowych. Są one stosowane nawet w produktach pochodzenia ekologicznego. Substancje dodatkowe mają przedłużyć trwałość produktów, czyli ograniczyć lub zapobiec zmianom prowokowanym przez różne drobnoustroje w tym enzymy, oraz powstrzymują proces utleniania się składników żywności. Dodatki te chronią także żywność przed zmianą smaku, zapachu, barwy czy konsystencji. Pozwalają także na wytwarzanie żywności o obniżonej zawartości cukru, białka, żywności bezglutenowej czy o obniżonej wartości energetycznej.“


Każdy z nas czytając etykiety sprawdza przede wszystkim czy produkt jest bezglutenowy. Kolejno szukamy informacji o kaloriach, węglowodanach czy tłuszczu. Rzadko kiedy sprawdzamy zawartość dodatków chemicznych, a rząd dziwnych nazw i liczb sprawia, że o zakupie decyduje w dużej mierze cena. Gotowe ciasta, sproszkowane sosy, skondensowane soki czy mrożone dania w 5 minut to tylko jedne z nielicznych produktów zalewających sklepowe półki. 

Lista dodatków chemicznych staje się także coraz dłuższa: barwniki, przeciwutleniacze, środki zagęszczające czy nawet antybiotyki. Wydawać by się mogło, że dozwolone dawki poszczególnych “ulepszaczy” nie mogą nam zaszkodzić. Niestety, spożywanie dużej ilości wysoko przetworzonych produktów może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Są one w szczególności szkodliwe dla osób z nietolerancją pokarmową, alergików czy dzieci. 

Ireneusz Chojnacki, dyrektor WWF Polska, zaznacza, że większość badań na temat chemii spożywczej jest niepełna. Ich szkodliwość może być stwierdzona dopiero po latach i nie jesteśmy w stanie przewidzieć, jak wpłyną one na nasze życie. Niektóre dodatki, uznawane za toksyczne, mogą pozostać w naszym organizmie przez lata sukcesywnie wyrządzając szkody. Jednym spośród bardziej szkodliwych dodatków jest guma guar - naturalny środek zagęszczający pochodzenia zwierzęcego. Może on powodować reakcje alergiczne, astmę czy zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Należy również pamiętać, że w jednym produkcie można znaleźć więcej niż jedną substancję dodatkową. Bardzo często jest ich kilka, co prowadzi do wzmożonej reakcji i niekorzystnego wpływu na zdrowie. 

W takim razie co jeść? Czy tylko nieprzetworzona, ekologiczna żywność może uchronić nas od różnego rodzaju powikłań i chorób? A co z domowym budżetem i wysokimi cenami produktów bio? 

Mimo iż z początku może wydawać się to niemożliwe, unikanie chemicznie modyfikowanej żywność jest bardzo proste. Wystarczy skupić się na naturalnych, prostych produktach takich jak warzywa, owoce, różnego rodzaju kasze, mąki oraz inne naturalne wyroby. Bazowanie na produktach pozbawionych dodatków chemicznych nie tylko poprawi nasz stan zdrowia, ale także zmniejszy domowe wydatki.

Wojtek

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów