Guma ksantanowa - ostrożnie z tym dodatkiem do żywności

Jeśli cierpisz na alergię wywołaną kukurydzą, pszenicą lub soją, unikaj gumy ksantanowej.

Guma ksantanowa jest produktem pochodzącym z fermentacji kukurydzy, pszenicy lub soi. Stosowana jest często jako zagęszczający środek stabilizujący w szerokiej gamie produktów od spożywczych do produktów higieny osobistej. Jest także stosowana w bardzo wielu produktach bezglutenowych – w tym w chlebie i makaronach.



Guma ksantanowa – w pełni bezpieczna ale…

Mimo iż uznaje się ją za całkowicie nieszkodliwą w zastosowaniu spożywczym, osoby z nietolerancją na kukurydzę, soję czy pszenicę powinny zachować ostrożność i unikać stosowania produktów z gumą ksantanową. Typowe niepożądane objawy to: migrenowe bóle głowy, swędzenie skóry, podrażnienie nosa i gardła. Zwłaszcza kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny unikać spożywania gumy ksantanowej, ponieważ nie przeprowadzono wystarczającej ilości testów, aby zweryfikować bezpieczeństwo jej spożywania podczas ciąży lub karmienia piersią.


Guma ksantanowa a martwicze zapalenie jelit u niemowląt

Można znaleźć badania potwierdzające związek spożywania gumy ksantanowej przez niemowlęta a martwiczym zapaleniem jelit u niemowląt (NEC). „New York Times” opublikował artykuł dotyczący tragicznej śmierci niemowląt, u których rozwinęła się ta choroba po spożyciu mleka modyfikowanego substancją, zawierającą gumę ksantanową. W dwóch artykułach przeanalizowano przypadki NEC, związane z gumą ksantanową i chociaż nie ma wystarczających danych do ustalenia związku przyczynowego, powszechnie uważa się, że guma ksantanowa spowodowała zwiększoną produkcję kwasów tłuszczowych w jelitach noworodków, co przyczyniło się do rozwoju tej choroby.






Podsumowując: guma ksantanowa to popularny i bezpieczny dodatek do żywności. Znajdując ją w składzie produktu często przez nas spożywanego, bądźmy ostrożni. Wprawdzie jest to produkt całkowicie bezpieczny, ale uważać na niego muszą osoby uczulone na pszenicę, kukurydzę lub soję.

Wojtek

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów