Bezglutenowe i wegańskie pierogi z soczewicą

Przepis na bezglutenowe i wegańskie ciasto na pierogi tutaj, a przepis na farsz poniżej.

Składniki na farsz:

  • 200 ml zielonej soczewicy
  • 1 mały upieczony bakłażan 
  • około 8 cm pora
  • sól,pieprz

1. Bakłażan pieczemy - 1h w 190C (bakłażana należy nakłuć przed pieczeniem) 

Bezglutenowe i wegańskie pierogi z soczewicą

2. Gotujemy soczewicę (ok. 20 minut) - dobrze odcedzamy na drobnym sitku

3. Z upieczonego bakłażana ściągamy skórę, miąższ odstawiamy do momentu odcieknięcia wody

4. Por przekrawamy na 4 (wzdłuż), następnie kroimy na cieniutkie plastry i podduszamy na patelni np. na maśle, lub oleju kokosowym. Odrobinę solimy.

5. Do blendera przekładamy wszystkie składniki, dodajemy odrobinę soli i pieprzu i blenderujemy wszystko na gładka pastę.

*Jeśli pasta jest jeszcze zbyt wilgotna należy ją jeszcze raz odstawić do odcieknięcia. Farsz musi być zwarty, żeby nie zmiękczyć ciasta na pierogi.

7. Zagniatamy ciasto.

Bezglutenowe i wegańskie pierogi z soczewicą

8. Lepimy pierogi - na ciasto nakładamy około 1 łyżeczkę farszu

bezglutenowe pierogi z soczewicą

9. Gotujemy pierogi zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszanki. Podajemy np. ze świeżym koperkiem :)

Bezglutenowe i wegańskie pierogi z soczewicą
Bezglutenowe i wegańskie pierogi z soczewicą

Bezglutenowe pierogi z soczewicą

Składniki:

Wojtek

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów