Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Składniki:

*2 marchewki starte na tarce o drobnych oczkach

*3 jajka

*50 g namoczonych daktyli

*garść migdałów

*2 łyżki wiórków kokosowych

*1 łyżka cynamonu

*około 200 ml mąki ryżowej

*około 50 ml skrobi kukurydzianej

*2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

*sok z 1 pomarańczy

*mleczko kokosowe

*50g namoczonych daktyli

1. Jajka ubijamy na sztywną pianę

2. Namoczone daktyle i orzechy miksujemy na daktylowo-migdałową masę


3. Do jajek dodajemy cynamon, wiórki kokosowe, marchewkę, sok z pomarańczy i masę daktylowo-migdałową i mieszamy mikserem na niskich obrotach lub ręcznie.

4. Dodajemy mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia i znów delikatnie mieszamy 

5. Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia

6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut (lub do suchego patyczka)

7. Do miski przekładamy twardą cześć mleczka kokosowego, ubijamy mikserem, dodajemy zmiksowane daktyle i całość mieszamy. Możemy wstawić do lodówki do schłodzenia

8. Wystudzone ciasto smarujemy kremem daktylowym

*daktyle można zastąpić syropem z agawy/klonowym/miodem lub cukrem 

** jeśli daktyle zostaną zastąpione na cukier, po ubiciu jajek należy resztę składników wymieszać ręcznie - ciasto będzie wtedy bardziej puszyste 

*** mleczko kokosowe w kremie można zastąpić np. śmietaną lub serkiem mascarpone

Wojtek

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów